Sabato prossimo a Lamon si parlerà della Salubrità della casa, come fare correttamente la spesa sapendo leggere le etichette, saper conservare, cucinare e manipolare correttamente gli alimenti. E ancora la cucina naturale, macrobiotica, tradizionale.
Tutte cose che spesso crediamo di conoscere, ma che potrebbero anche riservarci delle sorprese. Non mancherà nemmeno una serata di riflessione dedicata all'etica dell'ecologia.
L'appuntamento è presso il Centro di educazione ambientale Dolomiti di Lamon, ex scuola elementare di Rugna, l'ingresso agli incontri è libero e gratuito.
Per informazioni Legambiente Dolomiti tel. 3299283588
e-mail dolomiti@legambientedolomiti.it
Il progetto viene realizzato da Legambiente Dolomiti con il contributo del Centro di servizi per il volontariato della provincia di Belluno, con il patrocinio del Comune di Lamon, con la collaborazione dell'USSl 2 di Feltre e del consorzio per la tutela del fagiolo di Lamon
Il programma degli incontri
Sabato 25 ottobre 2008
Una casa salubre o inquinata?
La nostra casa è spesso inquinata (inquinamento indoor), cerchiamo di capire come difenderci.
Il riscaldamento, la cottura degli alimenti, le sostanze utilizzate nella costruzione della casa, dei mobili, degli arredi spesso emettono sostanze tossiche di cui non ci rendiamo conto. Soluzioni.
Celeste Schiavon tecnico della prevenzione ULSS 16, Padova
Sabato 8 novembre 2008
Fare la spesa
Oggi che si mangia ?
Un buon cibo è fatto con prodotti di buona qualità, fare la spesa spesso non è così facile. Saper leggere le etichette. Come possiamo difenderci dalle truffe alimentari ? La legge ci tutela? La filiera del biologico. Il consumo critico.
Dott. Marianna Elia biologa e nutrizionista presso l'ULSS 12, Venezia (nutrizione e salute) Celeste Schiavon tecnico della prevenzione ULSS 16, Padova (prevenzione)
Mercoledì 12 novembre
Etica e "sfruttamento" delle risorse del territorio
L' uomo interagisce con l'ambiente, può "utilizzarne" le risorse migliorandolo a proprio vantaggio, oppure "sfruttarlo", pensando solo all'immediato profitto, fino a renderlo inadatto alla vita delle generazioni future.
Possiamo quindi parlare di un'etica ambientale.
Dott. Franco M. Zambotto primario di pneumologia ULSS 2, Feltre
Dott. Lucio Passi membro del Direttivo Nazionale di Legambiente
Sabato 22 novembre 2008
Le cotture
Cucinare è un'arte, spesso non conosciamo cosa avviene quando cuciniamo il cibo.
Tipologie di cottura: fritto, lesso, forno, vapore, alla brace, al microonde…..
Pregi e difetti per la nostra salute
Dott. Marianna Elia biologa e nutrizionista presso l'ULSS 12, Venezia (nutrizione e salute) Celeste Schiavon tecnico della prevenzione ULSS 16, Padova (prevenzione)
Sabato 29 novembre 2008
La conservazione degli alimenti
Sott'olio, sott'aceto, sotto sale, nello zucchero, affumicato, in congelatore, sotto vuoto…
Mille metodi per conservare gli alimenti, ma attenzione, una cattiva conservazione può provocare seri danni. Scopriamo come agire correttamente.
Dott. Marianna Elia biologa e nutrizionista presso l'ULSS 12, Venezia (nutrizione e salute)
Celeste Schiavon tecnico della prevenzione ULSS 16, Padova (prevenzione)
Sabato 6 dicembre 2008
Una alimentazione diversa.
La cucina vegetariana, la cucina macrobiotica, gli alimenti biologici, gli alimenti di stagione, il fagiolo.
Buffet di assaggi per i partecipanti al corso.
Carmen Bellin cuoca e pubblicista dell'associazione culturale La Biolca, Padova
Sabato 13 dicembre 2008
L'igiene nella manipolazione alimentare.
Spesso piccoli accorgimenti fanno ottenere grandi risultati. Consigli pratici su come difenderci dalle malattie legate all'igiene in cucina.
E per chi opera nel volontariato: normative sulla corretta gestione della cucina nelle sagre e manifestazioni.
(igiene, vigili del fuoco, impianti elettrici)
Dott. Marianna Elia biologa e nutrizionista presso l'ULSS 12, Venezia (nutrizione e salute)
Celeste Schiavon tecnico della prevenzione ULSS 16, Padova (prevenzione)
Data da destinarsi (in gennaio)
La tradizione culinaria un valore da non dimenticare
L'uomo ha sviluppato tecniche e conoscenze in cucina confrontandosi con i prodotti del territorio e permettendo il miglioramento della salute fino ai nostri giorni.
La cucina tradizionale bellunese, valore culinario e sanitario
Corrado Bosco membro dell' Accademia Italiana di Cucina
Un rappresentante del consorzio per la tutela del fagiolo di Lamon.
