E’ la nuova tendenza che arriva dal Nord Europa e potrebbe spopolare nel 2015 tra chi vuole perdere peso senza rinunciare ai piaceri della tavola
NordEst – Dimagrire mangiando come un Vichingo. A dominare sono alcuni alimenti come l’aringa fresca (ma anche la carne è ammessa), l’olio di colza, i cereali integrali, alcune verdure e radici. Sono gli chef René Redzepi e Claus Meyer i pionieri di questa nuova tendenza in cucina ribattezzata ‘New Nordic Movement’, che nel loro ristorante di Copenhagen promuovono antipasti arricchiti da muschio e ortica, rametti e cortecce commestibili. Ma anche carne di alce e, appunto, aringa. Il tutto condito con l’olio di colza.
A stabilire le virtù dietetiche della dieta dei vichinghi – ricorda il ‘Daily Mail’ – c’è uno studio dell’Università di Copenaghen che ha chiesto a 181 adulti in sovrappeso di seguire due diversi regimi alimentari per 6 mesi. A un gruppo di 68 soggetti è stata offerta una normale dieta con i piatti più comuni che vengono consumati oggi in Danimarca, tra cui molti prodotti importati. Mentre a 113 persone sono state proposte ricette che seguivano i principi del ‘New Nordic movement’. I partecipanti sono stati incoraggiati a mangiare senza nessuna particolare limitazione calorica, ma avendo accortezza rispetto alle dimensioni delle porzioni. Ebbene, i risultati hanno dimostrato che il secondo gruppo in media ha perso 4 chili rispetto ai 3 del primo. Le ricette dei Vichinghi dunque hanno battuto, sulla bilancia, le concorrenti meno legate alle antiche tradizioni dei guerrieri nordici.
