Prezzi fermi rispetto all’anno scorso per i dolci pasquali artigianali come le colombe e le tradizionali uova di Pasqua ed affari in lieve flessione tranne che per i laboratori maggiormente conosciuti che non evidenziano cali nelle vendite.
E’ questo il quadro di riferimento per i 450 laboratori artigiani pasticceri e panifici attivi nel Friuli Venezia Giulia (sono 210 nella provincia di Udine con 600 addetti) divulgato da Confartigianato Udine che ha svolto una veloce e breve indagine fra gli associati.
"Le colombe artigianali – spiega Luca Nardone di Confartigianato – si attestano attorno ai 20 euro al chilo, mentre le uova di Pasqua di cioccolato variano dai 45 ai 60 euro al chilo, per quelle decorate a mano e con una sorpresa scelta direttamente dal cliente. Si parla comunque e sempre – prosegue Nardone – di prodotti di grande qualita’ realizzati con materie prime di primissimo ordine e comunque prodotti recentemente e quindi molto piu’ freschi e fragranti di quelli industriali".
